Egipt zachwyca nie tylko starożytnymi zabytkami i pięknymi plażami nad Morzem Czerwonym, ale także wyjątkową kuchnią. Choć w hotelach All Inclusive można znaleźć wiele międzynarodowych dań, prawdziwy smak Egiptu poznacie dopiero poza resortami – w lokalnych restauracjach, niewielkich rodzinnych knajpkach i na ulicznych targach. To właśnie tam serwowane są tradycyjne potrawy przygotowywane według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Tradycyjne potrawy, których warto spróbować

Koshari

To jedno z najbardziej charakterystycznych dań Egiptu. Składa się z ryżu, makaronu, soczewicy, ciecierzycy oraz chrupiącej prażonej cebulki. Całość polewana jest aromatycznym sosem pomidorowym z dodatkiem czosnku i octu. To sycące, bezmięsne danie, które cieszy się ogromną popularnością wśród mieszkańców.

Ful Medames

Klasyczne egipskie śniadanie przygotowywane z długo gotowanego bobu. Doprawia się je oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem, kuminem i natką pietruszki. Najczęściej podawane jest z pieczywem pita oraz świeżymi warzywami.

Taameya

Egipska wersja falafela, przygotowywana jest z bobu zamiast ciecierzycy. Dzięki temu ma delikatniejszy smak i charakterystyczny zielony środek pełen świeżych ziół. To jedna z najpopularniejszych ulicznych przekąsek.

Molokhia

Tradycyjna zupa lub gęsty sos przygotowywany z liści juty. Doprawiana jest czosnkiem i kolendrą, a najczęściej podawana z ryżem oraz kurczakiem lub królikiem. Jej konsystencja może zaskoczyć, ale dla Egipcjan jest prawdziwym przysmakiem.

Kofta i kebab

Grillowane mięsa – najczęściej wołowe lub jagnięce – podawane z ryżem, pieczywem pita, grillowanymi warzywami i aromatycznymi sosami. To obowiązkowa pozycja dla miłośników dań z grilla.

Mahshi

Warzywa, takie jak cukinia, bakłażan, papryka czy liście winogron, faszerowane ryżem z dodatkiem ziół i przypraw. Często spotyka się również wersje z mięsem mielonym.

Egipskie desery

Miłośnicy słodkości również znajdą coś dla siebie. Jednym z najpopularniejszych deserów jest Basbousa – wilgotne ciasto z kaszy manny nasączone syropem cukrowym i często ozdobione migdałami lub kokosem. Warto spróbować także Kunafy, przygotowywanej z cienkiego ciasta przypominającego nitki, wypełnionej kremem, twarogiem lub orzechami i obficie polanej słodkim syropem. Kolejną propozycją jest Om Ali, tradycyjny egipski pudding z ciasta francuskiego lub pieczywa, mleka, śmietanki, rodzynek oraz mieszanki orzechów. Podawany na ciepło stanowi jeden z najbardziej lubianych deserów w kraju. Nie można zapomnieć również o Baklawie – chrupiącym cieście filo przekładanym orzechami i nasączanym aromatycznym syropem z miodem.

Ile kosztuje jedzenie w Egipcie?

Jedzenie poza hotelami jest bardzo przystępne cenowo. W lokalnych restauracjach za tradycyjny posiłek zapłacimy zazwyczaj od 100 do 300 funtów egipskich, czyli około 8–25 zł (w zależności od miejsca i kursu waluty). Uliczne przekąski, takie jak taameya czy koshari, są jeszcze tańsze i często kosztują zaledwie kilka złotych. Dzięki temu można spróbować wielu lokalnych specjałów bez nadwyrężania wakacyjnego budżetu.

Smaki Egiptu najlepiej poznaje się lokalnie

Podczas pobytu w Egipcie warto choć raz opuścić hotelowy bufet i wybrać się do lokalnej restauracji. To właśnie tam można odkryć autentyczne smaki egipskiej kuchni – pełnej aromatycznych przypraw, świeżych ziół, warzyw, roślin strączkowych oraz doskonale przygotowanego mięsa. Kuchnia Egiptu jest prosta, sycąca i niezwykle różnorodna, a każda potrawa opowiada historię regionu i wielowiekowej tradycji. Dla wielu turystów kulinarne odkrycia stają się jednym z najciekawszych wspomnień z wakacji.